Historiquement, l'agriculture et l'élevage ont fait partie du moteur économique de Conil. Grâce aux températures favorables et à la situation géographique parfaite de la région, on y trouve des produits de grande qualité.
Aux XVIIIe et XIXe siècles, les terres de Conil étaient exploitées de manière traditionnelle, les céréales, les olives et la vigne étant les cultures les plus importantes.
La zone consacrée à la culture de la vigne au XIXe siècle était très étendue, avec de nombreuses parcelles occupées par des figuiers qui, en plus de leurs fruits, offraient une protection naturelle contre les vents d'est et d'ouest.
Au cours de la seconde moitié du XXe siècle est née "La Huerta", l'une des activités les plus représentatives de Conil aujourd'hui, où l'horticulture est développée sur les anciens pâturages de la Villa, Pradillo, Hinojera, El Lanchar, ou Las Pamplinas.
Le jardin maraîcher de Conil est un atout local qui, grâce à la richesse du sol, au système d'irrigation et au climat, produit une grande variété de produits, parmi lesquels se distinguent les produits autochtones de la région : tomates, haricots de Conil, haricots verts, haricots rouges, citrouilles, chardons tendres, petits pois, blettes et artichauts romains ; fleurs qui ennoblissent le riz, la viande, le poisson et autres légumes.
Aujourd'hui, Conil est une référence nationale et internationale en matière de légumes grâce à la qualité des produits cultivés sur ses terres, notamment les tomates et les fraises.
Liste des entreprises : Cooperativa Nuestra Señora de las Virtudes.
Informations pratiques : la mosaïque de cultures est l'utilisation agricole caractéristique de Conil. Il s'agit d'une vaste étendue de terres située principalement dans la moitié nord-ouest de la commune, dans laquelle s'entremêlent de petites parcelles de cultures maraîchères traditionnelles, d'autres terres non irriguées, des champs de fruits et des cultures irriguées. Les terres sèches comprennent aussi bien des variétés herbacées que des variétés ligneuses.
