Les origines et l'histoire de Conil ne peuvent être comprises sans parler de la pêche et de l'almadraba.
Déjà à l'époque des Phéniciens, en 1200 avant J.-C., l'art de la pêche au thon rouge était la clé de l'économie de la ville.
Aux XVe et XVIe siècles, l'économie de la madrague était une source importante de revenus, devenant un secteur clé, principalement pendant la saison du passage du thon en Méditerranée, entre mai et juin.
Au cours de cette période, d'autres techniques de pêche ont également été promues, comme la pêche à la senne pour les sardines, profitant des larges plages de sable de cette municipalité.
Aux XIXe et XXe siècles, les almadrabas, les barques et les senneurs n'avaient pas de port d'attache, ils devaient s'échouer sur la plage et, en cas de tempête, se réfugier dans la "cala del varadero" ou la "cala del aceite" (crique de l'huile).
Conil, avec la statue du Jabiguero, rend hommage au dur labeur de la pêche, où les Jabigueros tiraient les cordes à la main pour rapprocher leurs bateaux du rivage et pouvoir ainsi décharger ce qu'ils avaient pêché.
Aujourd'hui, Conil possède l'un des ports de pêche les plus réputés d'Andalousie, où l'on trouve du poisson d'excellente qualité.
La construction du port de pêche de Conil et de son phare électrique a été achevée au milieu des années 1980, après une longue lutte des pêcheurs de Conil, qui ont vu les travaux du quai commencer au début des années 1930, mais qui ont été interrompus par le début de la guerre civile.
Le port de pêche de Cabo Roche est situé à l'embouchure de la rivière Roche, à quelques kilomètres de Conil, et abrite actuellement une flotte de quelque 65 bateaux de pêche pratiquant différents types de pêche artisanale, un almadraba (thonier) et des bateaux de sport.
Actuellement, la pêche prédominante à Conil est la pêche artisanale et locale, favorisée par la grande richesse d'espèces de la zone, qui s'effectue entre la crique de Cala del Aceite et les criques de Roche.
Le poisson de Conil bénéficie d'une appellation d'origine.
Liste des entreprises :
- Organisation des producteurs artisanaux de poisson de la criée de Conil.
- Almadraba de Petaca Chico S.L.
- Almadraba Gadira
- Almadraba Punta Atalaya S.A.
Informations intéressantes : La technique de pêche la plus connue au niveau international est l'almadraba, qui est utilisée pour capturer le thon rouge. Les bateaux sont placés à une distance spécifique tenant un filet qui piège le poisson. Après la pêche, les thons sont amenés au port et une autre activité très populaire connue sous le nom de "ronqueo" est pratiquée, qui consiste à découper le poisson. Les parties du thon sont retirées et amenées aux hauts fourneaux. Son nom est dû au bruit que font les couteaux lorsqu'ils frottent contre les grosses arêtes du thon.
