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L’origine de Conil se trouve autour de la Plaza de Santa Catalina. Comme point principal, la Tour de Guzmán, ancienne tour en hommage au Château et première construction de Conil. Sous ce qui est aujourd'hui, le centre culturel de Santa Catalina se trouve l’ancienne église mudéjar du XVe siècle.
La Maison d’Arrêt du XV-XVIe siècle fut la première mairie et l'une des premières constructions de Conil. L'ermitage de Jésus de Nazareth du XVIe siècle. Enfin, La Chanca, à partir du milieu du XVIe siècle, une ancienne usine industrielle dédiée à la capture et à la commercialisation du thon par la pêche à la madrague.
Dans ce petit espace urbain, les trois piliers sur lesquels reposait la vie de la société de l’époque étaient : militaire, économique et religieuse.
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