Questo luogo è composto da un congiunto di edifici del XVI secolo (costruito dal Duca di Medina Sidonia tra il 1540 e il 1560), destinati all'industria della tonnara. Durante la stagione della pesca, qui si tranciavano i tonni, si salavano e si introducevano nei barili per il commercio. Alla fine della stagione, la Chanca si trasformava in un grande deposito di attrezzi e strumenti impiegati per la tonnara come chiatte, ancore e reti.
L'origine di La Chanca si deve alla cresente importanza che assunze il tonno nella località durante il XVI secolo; ha una struttura destinata a proggere le salature, realizzate in questo stesso posto, ed era una parte molto importante dell'economia della città.
Questo monumento non rappresentava solo l'attività peschereccia, ma anche altre attività industriali associate alla stessa, come la carpinteria di riva, le salature o l'attività salina.
Disponeva di depandance per uffici, vivende per gli impiegati, cucine, isolati, pagliai e fienili. Al suo interno emerge un edificio di grandi proporzioni conosciuto come la "Bóveda de Sal", perché ci si conservava questo prodotto così importante per la conservazione del tonno.
Nei suoi più di 7.000 metri quadrati di superficie, la Chanca accoglie un Centro di Interpretazione e documentazioni che mette in risalto le relazioni culturali e storiche che uniscono Conil al mare e alle tonnare, così come la biblioteca municipale José Velarde. Nel suo grande patio centrale si organizzano programmazioni culturali durante tutto l'anno.
Il Centro di Interpretazione e Documentazione del Mare, il Tonno e le Tonnare di La Chanca di Conil dispone di diversi edifici, due dei quali sono destinati a musei e esposizioni, un deposito di Attrezzi e un altro di Sale, dove si possono trovare resti archeologici che aiutano a comprendere le origini del comune, modelli dei diversi sistemi di pesca e video in cui si spiega la pesca tradizionale attraverso l'arte della tonnara. Questo centro permette di capire e sentire come la millenaria arte della tonnara ha determinato la vita e l'evoluzione di tutta la cittadina, comprendere La Chanca e come funzionava un edificio industriale del Rinascimento e comprendere l'essenza di un litorale e un mare con caratteristiche uniche e speciali.
Un luogo unico dove poter comprendere l'importanza dell'attività peschereccia del Tonno Rosso nell'Atlantico.
