Informazioni generali
Ogni anno, il Patronato Municipale del Turismo insieme all'Associazione Giovani Ristoratori, organizza il Percorso Gastronomico del Tonno Rosso Selvaggio di Tonnara più antico del mondo. Questo percorso si realizza fin dal 1998, nei mesi tra maggio e giugno, momento che coincide con il calaggio della tonnara.
L'inizio del percorso è segnalato dalla Mostra Gastronomica, un evento che quest'anno è stato realizzato nei dintorni di La Chanca e dove tutti i partecipanti possono degustare tapas di tutti i ristoranti e bar partecipanti come assaggio dei menù esclusivi di piatti di tonno rosso che serviranno durante tutto il mese.
Quest'evento inizia con il tradizionale taglio di un tonno rosso. Nell'ultima edizione del 2022 hanno partecipato 35 bar e ristoranti e, insieme alla degustazione di tapas, i migliaia di visitanti hanno potuto godere di un ambiente molto legato alla tonnara, con viste sul mare, accesso al centro culturale di La Chanca e una decorazione creata per l'occasione, con barche, reti e carri di carico dei tonni. Inoltre, vari attori hanno ricreato lo stile di vita di diversi personaggi della tonnara come l'impiegata che si occupa del sale, il duca, il picaro e un lavoratore della tonnara, che hanno spiegato ai visitatori la storia di Conil e delle tonare partendo dalle avventure di ogni personaggio. Oltre a poter degustare le diverse elaborazioni gastronomiche di tutti gli stabilimenti partecipanti, questo percorso gastronomico presenta una programmazione a parte relazionata all'arte della pesca:
- Settimanalmente, durante il mese di durata del percorso, dall'ufficio turistico vengono realizzai itinerari turistici gratuiti, con la particolarità di essere teatralizzati. Nel Centro d'Interpretazione del Mare, del Tonno e delle Tonnare si può visitare l'esposizione permanente "GARVM", un progetto fotografico realizzato nella tonnara che riflette l'essenza del lavoro dei pescatori e di ques'arte di pesca millenaria.
- Ogni settimana sono anche reallizati sorteggi di lotti di Tonno Rosso di Tonnara tra tutti i partecipanti che abbiano visitato i bar e i ristoranti selezionati.
Queste gionrnate gastronomiche fanno rivivere le origini legate al tonno di Conil, combinando la storia e il buon cibo.
Fare clic su Inventrip per consultare i ristoranti che partecipano all'itinerario.
