Informazioni generali
Il Percorso del Retinto è uno dei tre percorsi che organizza annualmente il Comune di Conil, tramite il Patronato Municipale del Turismo, insieme all'Associazione Giovani Ristoratori, basato in questo caso sulla carne squisita del toro retinto, una carne con certificazione d'origine e autoctona.
Si celebra nel mese di dicembre e coincide con il ponte festivo della Costituzione e dell'Immacolata, per godere della gastronomia e dell'autunno di Conil.
I ristoranti e i bar partecipanti offrono ai loro clienti menù specifici a base di quest'eccellente prodotto, certificato come tale dall'Associazione Nazionale degli Allevatori di Bastiame Vaccino Selezionato di Razza Retinta, che avalla quest'evento.
Qualche giorno prima dell'inizio di queste giornate gastronomiche, si celebra il concorso professionale tra i partecipanti con l'obiettivo di continuare a utilizzare il prodotto e otorgare un riconoscimento ai vincitori.
Il primo giorno del Percorso ha luogo la mostra gastronomica nella piazza della Torre de Guzmán, dove tutti i partecipanti offrono una degustazione di tapas rappresentantive del menù di piatti elaborati con carni di retinto, che sarà disponibile in ogni stabilimento per tutta la settimana di durata dell'evento, mostrando così la grande varietà di elaborati che permette la gastronomia basata su questo prodotto d'eccellenza.
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Ulteriori informazioni: www.conilsaborealo.com
